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8月14日下午,抚顺市抚顺县后安镇郑家村北沟组,57岁的侯清林冒着小雨,站在地头,向远道而来的“取经团”介绍着单片黑木耳种植技术。而他身后,是一眼望不到边的“菌包海洋”。“一个菌包,一年的效益能达到1块钱。”侯清林拿起一个与面包差不多大小、长满单片黑木耳的菌包。他种植单片黑木耳已有10年时间,不但种出了效益和名气,还成立了“清林食用菌专业合作社”。目前,合作社有50多个种植户,靠种植单片黑木耳都已致富。

8月14日下午,抚顺市抚顺县后安镇郑家村北沟组,57岁的侯清林冒着小雨,站在地头,向远道而来的“取经团”介绍着单片黑木耳种植技术。而他身后,是一眼望不到边的“菌包海洋”。

“一个菌包,一年的效益能达到1块钱。”侯清林拿起一个与面包差不多大小、长满单片黑木耳的菌包。他种植单片黑木耳已有10年时间,不但种出了效益和名气,还成立了“清林食用菌专业合作社”。目前,合作社有50多个种植户,靠种植单片黑木耳都已致富。

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侯清林拿起一个菌包,讲解黑木耳生长和种植。

引进单片黑木耳 头一年出师不利

1962年,侯清林出生于抚顺县的一个山沟。“父辈刚到这的时候,还没有村子。他们开荒种田、盖房修路,兴建水利。”

由于位置偏远,信息相对闭塞,这里的人们与外界交往并不频繁。很长一段时间里,这里都主要种植玉米和大豆。直到1970年,这里开始仿野生栽培单片黑木耳。

“我们这搞单片黑木耳种植,要感谢当时的后安镇农业站站长于建革。”侯清林说,于建革介绍引进了单片黑木耳种植技术,一开始村民们响应寥寥,只有几户愿意参与。

2009年初,侯清林领着这几户村民开始种植,扣了4个大棚,其中1个大棚种香菇,其余3个都种了单片黑木耳。

一心想见效益,可没想到刚开局就遭遇了不利。“种植单片黑木耳要有菌包,就是把木屑、麦麸、石膏、白灰和豆粕按照一定比例混合,再装进袋子里。”侯清林说,当时他们委托一家企业生产培养菌包,但这家企业却没能按期交付,一拖就是俩月。

菌包的晚供,导致当年黑木耳产量偏低,赔了3万元。于是,有人对菌包种植单片黑木耳技术产生了怀疑。但侯清林咬牙坚持,并挨家安慰情绪,因为他仔细分析过,菌包种植具备相当大的优势。

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清林食用菌专业合作社种植的抚顺单片黑木耳。

雇技术员驻村指导 带动村民种植致富

出师不利让侯清林反思了很久:“虽然最大的原因是菌包没按时供货,但反过来想,我们一没技术、二没经验,就算菌包按时到了,也可能因为其他原因而失败。”

未雨绸缪,侯清林在2009年底去了一趟黑龙江,请来一位技术员到村里指导种植单片黑木耳,一指导就是3年。2012年,技术员离开时,侯清林和村民们已经掌握了相当丰富的适应抚顺本地的种植技术。

几年间,4个大棚仍旧有香菇种植,而且效益也不错,但侯清林却盘算着,是不是要舍弃香菇,全部改种单片黑木耳。“表面看,香菇每个菌包的效益是单片黑木耳的2倍,但香菇种植成本高,如果按照单位原料产生的效益计算,还是单片黑木耳更好。”

同村民们进行讨论后,大家决定逐渐减少香菇种植面积,最终改为全部种植单片黑木耳。有人“打样儿”,加入单片黑木耳种植的村民们越来越多。

因为刚起步时吃过亏,侯清林和村民们完善了菌包制作、接种、培养的全套流程,建设了菌房,形成了完整的产业链。

种植单片黑木耳以来,侯清林一年要外出考察学习三四次。他带着种植户骨干到黑龙江、吉林等地学习,又到河北等地采购生产及包装设备。还发起成立了“清林食用菌专业合作社”,甚至瞒着妻子拿出10多万元,为村民建设冷库。

目前,“清林食用菌专业合作社”有成员50多户,种植面积125亩。现已建成暖棚26栋,冷棚30栋,专用发菌房6栋,可安排农业富余劳动力100余人,还辐射带动了馒首、佟庄、前安、五龙等几个村的单片黑木耳产业的发展。

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侯清林捧起已经晒干的抚顺单片黑木耳介绍特点。

“一县一业”主导 技术领跑带动全省

侯清林与合作社的发展,只是抚顺市抚顺县食用菌产业发展的一个缩影。2009年起,抚顺县将单片黑木耳为主的食用菌产业作为“一县一业”主导产业。

辽东山区的种植条件得天独厚,昼夜温差大,年降雨量800-1000毫米,森林覆盖率达80%,空气中负氧离子丰富,种植单片黑木耳采用山泉灌溉,耳片生长缓慢,胶质含量高,干物质积累多,营养指标较其它地区产品高出不少。

经过10年发展,抚顺县投入资金1亿元,把单片黑木耳产业建设成为农民增收的支柱产业,全县有80多家企业及合作社从事单片黑木生产经营活动。

促进农民增收、农业增效的同时,抚顺县还以生产加工基地建设为依托,培育壮大龙头企业,提升单片黑木耳深加工水平、开发系列产品,提升产业竞争力,带动加工、服务、休闲旅游等产业的全面发展。

2011年9月,“抚顺单片黑木耳”获国家农业部授予国家地理标志保护产品;2014年,“抚顺单片黑木耳”获国家商标总局地理标志证明商标。

据抚顺县农发局数据,2017年抚顺县单片黑木耳生产总面积3500亩,鲜品总产量2.4万吨,总产值1.5亿元。今年抚顺县单片黑木耳生产总面积达4000亩,鲜品产量将达3万吨,产值预计2亿元以上。到2020年,抚顺县黑木耳生产总面积将达6000亩,鲜品产量将达3.75万吨,产值预计2.6亿元以上。

目前,抚顺县单片黑木耳产业技术已经领跑全省,目前每年全县各菌包生产企业向周边市县提供菌包2000万袋以上,带动了全省的产业发展。

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经过晾晒,已经装袋的干木耳。

新研发食用菌罐头 抚顺木耳不断升级

抚顺单片黑木耳呈肥厚、圆整、耳小、无根等特点,弹性好,口感润滑,营养丰富,是黑木耳中的精品。

2010年11月,中科院沈阳生态研究所农产品安全与环境质量检测中心检测,抚顺单片黑木耳每百克含蛋白质13.9克,比普通黑木耳高23.74%;碳水化合物57.8克,比普通黑木耳低11.75%;粗纤维3.19%,比普通黑木耳低54.43%(更柔软);钙710毫克,比普通黑木耳高49.72%;铁657毫克,比普通黑木耳高71.84%……这些数据表明,抚顺单片黑木耳营养值高于普通黑木耳,尤其是含铁量最为明显,为各种食品含铁量之冠,是很好的补血食品。

抚顺县发展以单片黑木耳为主导的食用菌种植产业过程的同时,注重深加工项目建设。根据项目计划,黑木耳等食用菌深加工将在年底前进行试生产,包括黑木耳即食食品、食用菌脆片、食用菌罐头等。

产业发展过程中,抚顺县利用现代科技体系建设,建全“物联网”+“现代信息化服务平台系统”,加快食用菌精深加工产业发展,带动全县相关产业发展,推进县域经济快速发展。

推广单片黑木耳种植的同时,抚顺县制定了产业规划,从健全管理、完善标准、品质管控、创新产销、监测体系等方面入手,创建有机农产品示范县,使单片黑木耳产品达到并严格执行无公害、绿色和有机食品产品标准。

抚顺县致力建设研发、检测、产品展示等创新平台,企业建设研发和产品质量检测部门,开发应用高新技术、设备和工艺,提高深深加工产品的品质和档次。

抚顺县农发局与农业科研院所建立技术合作关系,推动黑木产业的科学化发展;各加工企业、合作社聘请专业技术人员进行技术指导和培训,保证各生产基地常年都有技术人员指导。

站在“清林食用菌专业合作社”的种植区地头,远远望去有数个标识牌插在地里,近看上面标示着实验品种及种植数据等各项信息,这是抚顺县严格引进新品种的一角,而新品种的引进种植则是产业不断升级的重要基础。

抚顺县的黑木耳产业规范中,新品种引进从菌种生产到试种,从示范到推广,都有非常严格的程序,抚顺县正用统一标准的技术规程、产品品质,努力创建“抚顺单片黑木耳”特色名牌。

 

记者手记:“循环模式”为先带动全县发展

尽管具备很好的单片黑木耳种植自然条件,但抚顺县没有只是“靠山吃山”,而是在产业发展中注重环境保护、技术提升,通过产业补贴、品牌建设、产品创新不断提高产业优势,带动全县相关产业发展。

抚顺县黑木耳产业发展中,“循环模式”尤其引人注目——菌包生产可以采用农业废弃物,木屑还可使用救兵地区地板产业的锯末等下脚料、峡河地区柞蚕产业的刈树木料等,实现跨产业循环。使用后的废弃菌包可以生产有机肥产品。三友公司今年将建成有机肥厂,计划年产3万吨,这些有机肥经市场销售环节回到农业种植领域,而秸秆麸皮等种植废弃物又可以用于菌包生产。

不仅在食用菌产业及相关行业,“循环模式”在抚顺县一二三产业同样受到重视,全县正大力推进产业融合发展,打造循环经济发展模式——既要金山银山,也要保住绿水青山。

 

聊沈客户端编辑 赵永平


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