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开海了!开海了!开海了!9月1日起,大连正式开海

开海了!开海了!开海了!

9月1日起,大连正式开海

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终于迎来了开海的日子,

仿佛看到了海鲜大部队

正向我们走来有木有!


有一种炫富

叫大连人吃海鲜

全国吃虾是这样的▼

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大连人吃虾是这样的▼

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全国吃生蚝是这样的▼

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大连人吃生蚝是这样的▼

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全国吃扇贝是这样的

一盘几个价格昂贵▼

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在大连?呵呵,管够!▼

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听说各地的海胆价格昂贵

一般餐厅都没有▼

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在大连,海胆直接管饱!▼

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买海鲜之前,一定要看看

小编为大家准备的“挑海鲜秘笈”,

花一样的钱,

保证让你吃到最鲜溜的海鲜!


1螃蟹

秋风起,蟹肉肥。现在已经拉开啃螃蟹的序幕啦!九月要吃母蟹,这时母蟹子黄满肉厚;十月要吃公蟹,这时公蟹,膏足肉坚。深秋初冬正是青蟹丰收的季节,既好又便宜,可以大吃特吃啦。


赤甲红——大连螃蟹中的巨无霸

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花盖蟹——个头不大,可味道极鲜美

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飞蟹——肉多,脂膏肥满,味鲜美

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看公母 大家都知道,肚脐圆圆的是母蟹,肚脐尖尖的是公蟹,市场上还有一种所谓的“二胰子”蟹,大名是二母梭子蟹。这种螃蟹就好比是十五六岁的小姑娘,发育不明显,长成脱壳后才会成为圆脐,也就是还没有跟公蟹交配的“处女蟹”。这种蟹肉质嫩,在这个季节正是最肥美的时候,理论上要比公蟹肥,满满的肉和膏。

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看腿部绒毛 绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉。

看生命活力 可以将蟹翻过来,能迅速翻身说明非常健康。

看蟹脐顶端腹壳的软硬 用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。

掂量重量 如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。


2虾爬子

虾爬子不是春天最肥吗?现在的好吃吗?现在的虾爬子虽然没有春天时候那么肥,但是也是比较好吃的,吃货们可以尝尝。

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和螃蟹一样,公的虾爬子比母的肉嫩,就看你好哪一口!

①脖子上带白色“王”字的是母的;

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②虾爬子第三对足各有一只小腿的为公;(某小编介绍,这种最为准确!)

③母的形体较小,脖子较细。


3虾

虾的种类很多,包括龙虾、对虾等,都具有很高的食疗价值。来自深海的虾类更是食用首选,不仅没有污染,更含有比养殖虾更多的微量元素。

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①养在水里的活虾,用网去捞时游得越快的越新鲜。

②养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

③看色泽,新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。

④看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

⑤静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的呼吸。

⑥闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜。


4鱼

开海了,很多海鱼也要上餐桌了,怎么挑新鲜的鱼绝对是个必备技能。

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①新鲜的鱼眼都铮亮的,很完整,稍微有点凸出,周围无充血及发红现象。

②新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味。

③新鲜鱼表皮上黏液较少,体表洁净;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形,硬实发白,肚腹不膨胀。


5海肠

海肠是一种长圆筒形软体动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色,很多外地人不知道它的鲜美。

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如果海肠表面没有了粘液,颜色发灰、收缩性很差,就证明这种海肠在杀前就已经死了不新鲜。


6贝类

扇贝、蚬子、大蛤、海螺这类水产品,也是大连银的最好,蒜茸蒸扇贝、凉拌蚬子、蚬子炒鸡蛋啥的都是大连银经常吃的。

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①看水。一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈,一般都是新鲜的。

②看个头。个头大得一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质比较少。

③挑的时候一定要一个一个慢慢挑,每个都得确保有“舌头”伸出来,用手碰一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。


介绍了这么多

大家是不是已经按捺不住了呢?

小编还是要提醒大家

享受海鲜大餐的时候要注意健康哦

海鲜虽好,但不要贪吃哦~


聊沈客户端编辑 徐曼


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